Zoutvaatje


Beschrijving

Zoutvaatje van geperst glas

Het strooidekseltje is van groen bakeliet.

Afmetingen:   45 x 30ø mm
Gewicht:   20 gram
Datum:   1955
Originele prijs:   €0,65
Conditie:   8

In de 18e en 19e eeuw werden bij koninklijk tafelen naast het weelderige zilveren bestek bij elke gast zilveren zout- en pepervaatjes geplaatst. Het zout dient ter versterking van de smaakbeleving van het gerecht. De hedendaagse zoutvaatjes bestaan voornamelijk uit glazen potjes, voorzien van een bakelieten, kunststof of metalen schroefdekseltje met gaatjes om het zout over een gerecht uit te strooien. Pepervaatjes hebben over het algemeen minder en kleinere strooigaatjes.

Het meest gebruikte zout is tafelzout, ook wel keukenzout genoemd. Dit zout wordt in Nederland gewonnen uit ondergrondse zoutlagen vanaf 100m diepte, met wel diktes tot 100m. De lagen zijn ontstaan doordat miljoenen jaren geleden het zoute water van de binnenzeeën is verdampt, waarna het zout achterbleef. Zout is hygroscopisch en onttrekt makkelijk vocht uit de lucht, waardoor het gaat het klonteren. Om dit tegen te gaan, worden in het vaatje ongekookte rijstkorrels aan het zout toegevoegd.